Menu Table d'hôte Menu Expérience Découverte (5 services) Menu Petit Déjeuner
RESERVATION OBLIGATOIRE POUR LES CLIENTS DE L’HOTEL ET DE L’EXTERIEUR SOUHAITANT MANGER AU RESTAURANT
819-459-1838
*Zone rouge: A emporter uniquement
Heures d'ouvertures
| Déjeuner | Souper | |
|---|---|---|
| Du lundi au dimanche | De 7 h 00 à 10 h 30 | De 17h30 à 20h30 |
Heures d'ouvertures
Du lundi au dimanche
| Déjeuner | De 7 h 00 à 10 h 30 |
| Souper | De 17h30 à 20h30 |
Menu
Table d'hôte
$65
La table d’hôte
comprend le choix d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert.
Améliorez votre expérience avec notre accord mets et vins – Ajoutez 45$ supplémentaire
Veuillez informer votre serveur de toute allergie ou restrictions alimentaires
Inclus dans nos forfaits «Escapade du Parc de la Gatineau» et «Escapade douceur».
ENTRÉES
La Soupe
Crème d’oignons caramélisés, mousse de Gouda fumé, duo d’oignons et craquelins au
levain.
De la Nature
Bison en tataki de croute persillé et son consommé, concassé de tomates fumées, champignons Honey Cap marinés
De la Campagne
Porc confit laqué à l’érable et à la liqueur de framboise, braisé de fenouil, mousseline de navets
et gel de pomme verte.
De L'Arctique
L’Omble Chevalier poêlé accompagné d’un beurre Nantais à la cardamone, courge butternut confite, chips de betterave et tobiko noir.
Des Profondeurs
Pétoncles poêlée et fumée à froid, salade de champignons, coulis de betterave et beurre monté
au safran
Plats Principaux
Le Carré de Porcelet
Mousseline de panais et d’amandes torréfiées, salsa de pêches grillées, carottes
Nantaise le tout dressé d’une délicieuse sauce au chocolat noir et bière.
Le Filet de Bœuf Grillé
Accompagné d’une mousseline aux épinards, courge butternut rôtie, pois verts à la française et d’une sauce au Caribou.
Le Magret de Canard Poêlé
Choux vert braisé à la pomme, betterave jaune et jus a la
pomme grenade.
La Morue Noir
Cuite sous-vide au citron et thym, mousseline de pommes de terre à l’ail
confit et a l’huile de truffe, salade de wakame et beurre blanc monté au bouillon de poisson
Pour Nos Végéteriens
Gnocchi de patate douce avec roquette, noix de Grenoble rôties, champignons shitaki,
huile de truffe et chips de chou frisé.
Desserts
Moment de Chocolat
Choux farcie de mousse chocolat blanc et citrouille, ganache de chocolat noir, croquant chocolat blanc caramélisé au riz sauvage soufflé. Noisette torréfiée et
chocolat au lait.
Fromage Élegant
Chèvre Micha en croute de noix et fruits séchés. Chutney de courge fumée, chips de
taro et gel de poire au poivre.
Pain Perdu Fumé
Avec crème Chantilly, gelée d’oranges sanguine et marmelade d’agrumes au Cointreau.
Macaron Tiramisu
Macaron avec panna cotta au café, mousse mascarpone et émietté de biscuit au chocolat
Expérience Découverte (5 services)
$95
De retour dès le 1er avril!
Laissez vous surprendre par cette expérience culinaire ou le Chef et son équipe unissent leurs savoir faire de création ainsi que leur passion pour la cuisine.
Comprenant deux entrées, un plat principal, une assiette de fromages et un dessert.
Rehaussez votre expérience avec notre accord mets et vins – Ajoutez 60 $ supplémentaires
Si allergies ou restrictions alimentaires le Chef adaptera son menu pour vous.
Menu sujet à changement. Le menu change chaque semaine.
Inclus dans notre forfait «Découverte»
Petit Déjeuner
Classique du matin
16
deux œufs, bacon ou saucisses ou jambon & poêlée de pommes de terre aux oignons, ciboulette et épices
Les Bénédictes du Moulin
19
Galette de saucisses maison ou saumon fumé par nos soins. Servi avec une sauce hollandaise, poêlée de pommes de terre et fruits frais
Pour les Gourmands
18
Gaufre maison, fruits frais et chantilly au chocolat blanc, coulis de fruits des champs
Crêpe végétarienne
15
Duo de pommes de terre, oignons caramélisés, béchamel au cheddar et petite salade
Sandwich Du Moulin
16
Deux œufs, galette de saucisse maison, fromages Jalapeno Havarti, Poêlée de pommes de terre et fruits frais
Évadez-vous du quotidien
Offrez-vous un de nos forfaits exclusifs. Choisissez parmi nos escapades gastronomiques, romantiques, ou nos forfaits golf ou spa. Vous trouverez un forfait idéal pour vous évader du quotidien. Vivez l’expérience du Moulin Wakefield.
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