Menu Table d'hôte Menu Expérience Découverte (5 services) Menu Petit Déjeuner
RESERVATION OBLIGATOIRE POUR LES CLIENTS DE L’HOTEL ET DE L’EXTERIEUR SOUHAITANT MANGER AU RESTAURANT
819-459-1838
Heures d'ouvertures
| Déjeuner | Souper | |
|---|---|---|
| Du lundi au dimanche | De 7h30 à 10h30 (dernière commande) | De 17h30 à 21h00 (dernière commande table d'hôte) |
Heures d'ouvertures
Du lundi au dimanche
| Déjeuner | De 7h30 à 10h30 (dernière commande) |
| Souper | De 17h30 à 21h00 (dernière commande table d'hôte) |
Menu
Table d'hôte
$70
La table d’hôte
comprend le choix d’une entrée, d’un plat principal et d’un dessert.
Améliorez votre expérience avec notre accord mets et vins – Ajoutez 45$ supplémentaire
Veuillez informer votre serveur de toute allergie ou restrictions alimentaires
Inclus dans nos forfaits «Escapade du Parc de la Gatineau» et «Escapade douceur».
ENTRÉES
Poireaux Vinaigrette
Poireaux confits
crémeux au fromage bleu et agrumes
raviole moléculaire à la vinaigrette
Fraîcheur d'Été
Potage froid de concombre et babeurre
garniture croquante, petite huile mentholée
Le Veau d'Antan
Ris de veau, poêlé
servi avec une salade d’orge perlé
artichaut Barigoule et gastrique de liqueur de
framboises
Trilogie de Canard
Le gésier confit, le cœur braisé
et le foie gras en torchon
le tout accompagné d’une mousseline à
l’argousier, salade de choux de Bruxelles et
pêches grillées
Retour de la Pêche
Crevettes sauvages en tempura
et salade de crevettes Nordique
servi avec une déclinaison d’avocats
Plats Principaux
Du Terrier
Râble de lapin farcie
déclinaison de maïs et chorizo
sauce au porto et à la betterave
Des Profondeurs
Pétoncles saisies
poêlé d’asperges, pécan et prosciutto
sauce au lait de coco
et citronnelle
De la Ferme
Filet de boeuf grillé
salsa de tomates, portobello mariné
et asperges grillées
sauce chimichurri
Du Potager
Chili d’haricots noir, pommes dauphines
mousseline de carottes et chipotle
Du Lac
Truite arc-en-ciel
purée de petits pois au kaffir et gingembre
Salade edamame au sésame noir
haricot vert et beurre blanc à l’aneth
Desserts
La Saisonniere 2.0
Mousse de lait de coco saveur d’ananas
gelée au rhum Kraken
biscuit Breton à la noix de coco et citron vert
Le Financier
Financier à la pistache déconstruit
mousse de céleri-rave au cinq épices
coulis d’abricots et romarin brûlé
La Panna Cotta
Panna Cotta au Son
salsa de pommes et fenouil
Namelaka au chocolat blanc
et son croquant aux amandes pralinées
L’Adorée
Fromage Adoray en mousse caramélisée
chutney de mangue à l’estragon
petite salade de micro pousse
et sa gastrique à l’hydromel
Expérience Découverte (5 services)
$95
De retour dès le 1er Juillet!
Laissez vous surprendre par cette expérience culinaire ou le Chef et son équipe unissent leurs savoir faire de création ainsi que leur passion pour la cuisine.
Comprenant deux entrées, un plat principal, une assiette de fromages et un dessert.
Rehaussez votre expérience avec notre accord mets et vins – Ajoutez 60 $ supplémentaires
Si allergies ou restrictions alimentaires le Chef adaptera son menu pour vous.
Menu sujet à changement. Le menu change chaque semaine.
Inclus dans notre forfait «Découverte»
Petit Déjeuner
Déjeuner au Moulin
Chaque déjeuner inclus une assiette de viennoiseries, café régulier ou thé, jus de fruits
Ingrédients frais de le ferme du Ruisseau Noir spécialement sélectionné par notre équipe culinaire
25$
**Taxes et pourboires non inclus**
Le Papillon Bleu
Pancake au babeurre et à la fleur de pois papillon bleu, accompagné d’un beurre au miel du Moulin, tuile croquante aux amandes pralinées, confiture de bleuets cru et cuite, petits fruits des champs
Végétarien
Le Classique d’Antan
Deux œufs au choix, flanc de porc confit et saucisse maison, pommes de terre rissolées, confiture de tomates et espuma de fromage de chèvre
La Bénédiction dès l'aube
Deux œufs pochés, salade de homard, asperges à l’anglaise, pommes Darphin et sauce Maltaise
Option Végétarienne: Champignons Portobello au lieu du homard
Le Continental
Viennoiserie et sa trilogie de confitures, canard séché et fumé, cretons maison, fromage brie et chutney de mangue. Le tout accompagné de beignets sucrés et de pain de seigle frais
Pour Nos Végétariens
Quiche végétarienne servi avec un ketchup maison, rémoulade de céleri-rave aux herbes, poudre de poireaux et salade de jeunes pousses
Petit Papillon (pour les enfants)
$16
Pancake au babeurre et à la fleur de pois papillon bleu, accompagné d’un beurre au miel du Moulin, tuile croquante aux amandes pralinées, confiture de bleuets cru et cuite, petits fruits des champs
Un véritable moment de détente
Découvrez un nouveau sentiment de vitalité, d’équilibre et bien-être au Spa Eau Vive. Cet environnement vous permettra de vous évader du stress quotidien et de vous donner un nouvel élan en vous concentrant uniquement sur vous-même.
Détails