Description des tâches

Sous la direction du Chef Exécutif, le Sous Chef devra :

  • participer à la gestion et supervision des opérations de la cuisine et à l’élaboration des plats
  • Exécuter les directives de son supérieur immédiat en vue de satisfaire les besoins et attentes de la clientèle
  • Assurer l’efficacité et la rentabilité du service.

Principales tâches :

  • Participer à la préparation des plats et collaborer à l’élaboration de la carte des menus;
  • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
  • Aider à coordonner l’achat de la nourriture tout en respectant les budgets et les coûts pour la nourriture et la main d’œuvre;
  • Gérer les inventaires sous sa responsabilité;
  • Superviser, former et coordonner le travail du personnel sous sa responsabilité;
  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
  • Assurer le suivi des communications internes au sein de l’équipe et avec les autres départements;
  • Veiller à ce que le respect des règles d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail  soient respectées par l’ensemble des employés;
  • Produire les horaires de travail;
  • Toutes autres tâches  nécessaires au bon déroulement des opérations.

Exigences

  • Détenir un DEP en cuisine d’établissement;
  • Minimum trois (3) ans d’expérience dans des fonctions similaires;
  • Expérience de gestion un atout;
  • Faire preuve d’autonomie, d’organisation et de rapidité d’exécution;
  • Leadership et prise de décision;
  • Tolérance au stress;

Forte capacité d’adaptation dans un milieu en constante évolution

Merci de nous faire parvenir votre lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre CV à notre Chef à chef@wakefieldmill.com

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